Comida basura y fracturas de cadera

Un nuevo estudio de investigadores que trabajan en la Universidad estadounidense de Tulane, en Nueva Orleans,

Un nuevo estudio de investigadores que trabajan en la Universidad estadounidense de Tulane, en Nueva Orleans,vuelve a denunciar a los fabricantes de comida ultraprocesada, conocida popularmente como comida basura, al recordar que su consumo excesivo está relacionado con la aparición de diabetes, ciertos tipos de carcinomas y eventos cardiovasculares.

La aportación novedosa de este trabajo es la relación entre el consumo de estos alimentos con alto contenido de aditivos con el riesgo de fracturas de cadera.
El estudio, que aparece en «The British Journal of Nutrition», analizó las asociaciones de la ingesta de alimentos ultraprocesados con la densidad mineral ósea y el riesgo de fracturas. Los investigadores usaron datos de 163.855 participantes en el Biobanco del Reino Unido. Durante más de 12 años siguieron su evolución y descubrieron que el consumo elevado de alimentos ultraprocesados se relacionaba con una reducción de la densidad mineral ósea en varias zonas, incluyendo áreas clave del fémur superior y la región lumbar. Si bien estudios recientes han demostrado que su consumo puede afectar la salud ósea, esta es la primera vez que se ha examinado esta relación directamente en personas.

Es bien sabido que los ultraprocesados son productos elaborados industrialmente con altas cantidades de sal, edulcorantes y grasas no saludables. Suelen ser de alta densidad energética y contienen poca o ninguna cantidad de alimentos integrales, es decir, sin aditivos que se mantienen prácticamente en su estado original. Datos de los Centros de Control y Prevención Enfermedades de Atlanta, la comida basura se consume con mayor frecuencia en hogares de clase media y baja, y en el año 2023 representaban el 55% del total de calorías tomadas en EE UU.

Por último, recordar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) alertó a finales del año pasado que el consumo creciente de alimentos ultraprocesados “representa una amenaza sistémica para la salud pública, la equidad y la sostenibilidad ambiental”.

_{Fuente larazon.es}