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¿Cuáles son las legumbres más saludables para comer? los cinco tipos que más gustan a los nutricionistas

¿Cuáles son las legumbres más saludables para comer? los cinco tipos que más gustan a los nutricionistas

Dado su bajo costo, versatilidad y beneficios comprobados para la salud, estas cinco legumbres son indispensables en cualquier plan alimenticio saludable

Si buscas mejorar tu salud en 2025, las legumbres deberían estar en el centro de tu lista de prioridades. Estas pequeñas maravillas están repletas de nutrientes esenciales como fibra, proteínas, hierro y magnesio. Sin embargo, a menudo son pasadas por alto en el supermercado, eclipsadas durante años por otros superalimentos como la col rizada, la chía o la coliflor
Estas son las cinco legumbres más saludables, favoritas de los nutricionistas, junto con consejos sobre cómo incluirlas en tus comidas:

1. Lentejas
Media taza de lentejas cocidas proporciona 8 gramos de fibra, 9 gramos de proteínas y una amplia gama de micronutrientes como vitaminas B, hierro, magnesio y fósforo.
Cómo disfrutarlas: Añádelas a ensaladas y sopas, úsalas como base para currys, transforma las lentejas en hamburguesas vegetales o como sustituto de carne en salsas boloñesas.

2. Frijoles negros
Media taza de frijoles negros enlatados aporta 6 gramos tanto de fibra como de proteínas, junto con hierro, magnesio, folato y tiamina.
Cómo disfrutarlos: Los frijoles negros son muy versátiles. Puedes incorporarlos en ensaladas, tacos, quesadillas, hamburguesas o incluso utilizarlos en postres horneados.

3. Frijoles cannellini
Con 5 gramos de fibra, 6 gramos de proteínas y el 15% del valor diario recomendado de hierro por media taza, los cannellini son ideales para quienes buscan un impulso de energía.
Cómo disfrutarlos: Estos frijoles son excelentes en sopas como minestrone o pasta fagioli. También puedes convertirlos en un dip cremoso con aceite de oliva, limón, ajo y hierbas, como una alternativa al hummus.

4. Garbanzos
Una porción de media taza ofrece 6 gramos de fibra y 7.5 gramos de proteínas, además de ser una buena fuente de hierro, magnesio, folato y fósforo.
Cómo disfrutarlos: Los garbanzos son muy versátiles. Puedes agregarlos a ensaladas, transformarlos en hummus, tostarlos como snack o incluso cubrirlos con chocolate para un postre saludable.

5. Edamame
Con 11 gramos de proteínas por media taza, el edamame es una de las legumbres más ricas en este nutriente. Además, aporta isoflavonas, que pueden ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia.
Cómo disfrutarlo: Se pueden comer solos como snack, añadirlos a salteados o incluirlos en bowls de arroz como sustituto de proteínas animales.

Por qué incluir más legumbres en tu dieta
Las legumbres no solo son ricas en nutrientes como fibra, hierro y calcio, sino que también tienen múltiples beneficios para la salud, como:

- Mejorar la salud del corazón.
- Ayudar al control de la glucosa en sangre.
- Promover el manejo del peso.
- Aumentar la calidad general de la dieta.
Dado su bajo costo, versatilidad y beneficios comprobados para la salud, estas cinco legumbres son indispensables en cualquier plan alimenticio saludable.

 

Fuente larazon.es