Eric Berg, médico: "Este suplemento popular entre los deportistas y presente en muchos alimentos es el carbohidrato más peligroso del mundo"

Uno de los puntos más críticos que destaca Eric Berg es el altísimo índice glucémico de este suplemento

El divulgador de salud Eric Berg ha vuelto a generar polémica al advertir sobre uno de los ingredientes más comunes —y menos cuestionados— de la industria alimentaria y de la nutrición deportiva: la maltodextrina. Según Berg, este compuesto, ampliamente utilizado en suplementos para deportistas y en productos procesados, sería “el carbohidrato más peligroso del mundo” por su impacto en la salud metabólica.

Un ingrediente omnipresente y poco conocido
La maltodextrina es un carbohidrato derivado del almidón, normalmente de maíz, arroz o trigo, que se utiliza como espesante, conservante o fuente rápida de energía. Se encuentra en bebidas isotónicas, batidos de proteínas, suplementos preentrenamiento, barritas energéticas, productos “sin azúcar”, alimentos bajos en grasa e incluso en algunos edulcorantes.
Para Berg, el principal problema es que muchas personas la consumen sin saberlo, ya que no se identifica como azúcar en las etiquetas, pese a que su efecto en el organismo es muy similar —o incluso peor—

“Eleva el azúcar en sangre más que el azúcar”
Uno de los puntos más críticos que destaca Eric Berg es el altísimo índice glucémico de la maltodextrina. Según explica, este carbohidrato se absorbe extremadamente rápido y provoca picos bruscos de glucosa e insulina, superiores incluso a los del azúcar refinado.

Este efecto, advierte, puede contribuir a:

- Resistencia a la insulina
- Mayor riesgo de diabetes tipo 2
- Aumento de grasa corporal
- Dificultad para perder peso
- Mayor sensación de hambre y antojos constantes
En el caso de los deportistas, Berg sostiene que, aunque se venda como una fuente rápida de energía, termina perjudicando el metabolismo a largo plazo.

Incompatible con dietas saludables

Desde su enfoque, especialmente crítico con los carbohidratos refinados, Berg afirma que la maltodextrina no es compatible con dietas como la cetogénica o planes de control glucémico, ya que puede sacar al cuerpo de cetosis incluso en pequeñas cantidades.
Además, señala que muchos productos etiquetados como “keto”, “low carb” o “sin azúcar” siguen conteniendo maltodextrina, lo que considera una práctica engañosa.

Posibles efectos en el intestino
Otra de las advertencias que repite Berg es su posible impacto negativo en la flora intestinal. Según él, la maltodextrina puede favorecer el crecimiento de bacterias poco saludables y contribuir a la inflamación intestinal, especialmente en personas con digestiones sensibles.

Un “enemigo oculto” en la alimentación moderna
Berg también critica que la maltodextrina suele proceder de maíz genéticamente modificado, y que su consumo frecuente forma parte de un patrón alimentario basado en productos ultraprocesados.
Por todo ello, insiste en que se trata de un ingrediente que debería evitarse siempre que sea posible, incluso más que el azúcar común.

_{Fuente larazon.es}